SalongK.se

I senaste numret av tidskriften Filter avhandlas sockerindustrins grepp om västvärlden. En del av artikeln tar upp de sötningsmedel som ersätter socker i livsmedelsprodukter, där några har konstaterat dålig effekt på människa och miljö.

Textstorlek

Hälsa Sötningsmedlet sackarin är ursprugnligen en svavelförening som upptäcktes av en forskare när han glömt tvätta händerna efter att ha utvunnit kemikalier ur tjära.

Xylitol, som ofta används i sockerfria tuggummin för sin förmåga att motverka karies, har fler egenskaper än så. Det är giftigt för bland annat hundar och kan orsaka kraftiga diarréer.

Cyklamat är 30 gånger sötare än socker och kan ha en bitter eftersmak. Höga doser av cyklamat har visat sig orsaka cancer hos råttor, och var av den anledningen förbjuden som livsmedelstillsats. Efter en anpassning til EU:s regler är det tillåtet i Sverige igen. Finns i bland annat glass, drycker, saft och bantningspreparat.

Aspartam är ett annat välkänt sockersubstitut och upptäcktes av en slump när forskare försökte ta fram magsårsmedicin. Ämnet är 250 gånger sötare än socker och används frekvent i flera light-produkter. Det finns flera studier som sammankopplar aspartam med cancer och neurologiska skaor. Japan är det enda land i världen som tagit avstånd från aspartam.

Sötningsmedlet sukralos upptäcktes när forskare vid Tate & Lyle försökte ta fram ett nytt insektsgift. Denna klorförening är 600 gånger sötare än socker och är godkänd som livsmedelstillsats i EU sedan 2004. Medlets långsiktiga miljöpåverkan är oklar, eftersom det är extremt svårt att bryta ned.

(Källa: Filter)