"Personligen rekommenderar jag att använda tonfisk på burk av hög kvalitet när man lagar rätten, eftersom det blir godare än med färsk tonfisk", tipsar kocken Christian Campogiani.
Veckans pastarecept hämtar inspiration från södra italien och innehåller bland annat musslor och tonfisk.
Textstorlek

Recept Fusilli Cozze e Tonno -Fusilli med musslor och tonfisk
– Det här är en tomatbaserad sås som kommer från södra Italien där man generellt använder
sig mindre av gräddsåser, mer tomatsåser och mycket fisk och skaldjur. Det är en bra vårrätt
som är fettsnål eftersom den är baserad på olja. Till den här såsen bör man använda Fusilli
som gör att såsen samlas i skruvarna på pastan. Personligen rekommenderar jag att använda
tonfisk på burk av hög kvalitet när man lagar rätten, eftersom det blir godare än med färsk
tonfisk. Det är även viktigt att endast äta de blåmusslor som öppnat sig, släng dem som inte
gjort det, säger Christian Campogiani, samarbetspartner till Barilla och köksmästare på Den
gamle och havet.
4 portioner
Tid: 25 minuter
Ingredienser:
400 g Barilla Fusilli
½ dl olivolja
3 vitlöksklyftor
2 peperoncini
420 g tonfisk i olja
1,5 msk tomatpuré
1,5 dl torrt vitt vin
400 g Barilla Arrabbiatasås
200 g körsbärstomater på burk
Garnering:
Grovhackad bladpersilja
Gör så här:
Hetta upp olivolja i en stekpanna, lägg i hela vitlöksklyftor och peperoncini. Tillsätt avrunnen
tonfisk, tomatpuré, vitt vin, fiskfond, Arrabbiatasås, musslor och körbärstomater.
Rör ihop, och låt puttra på låg värme i cirka 5-10 minuter eller tills musslorna öppnat sig. Om de
inte öppnar sig, kasta dem.
Koka pastan enligt anvisningar på paketet. Blanda ihop och garnera med grovhackad bladpersilja.