Bygg muskler – med spenat

Karl-Alfred hade rätt hela tiden – man blir faktiskt stark av spenat. En studie vid Karolinska institutet visar att nitrat, som finns naturligt i spenat, har en väldigt positiv effekt på muskelstyrka.

I en studie från Karolinska institutet fick ett gäng möss nitrat via sitt dricksvatten. Efter en vecka undersöktes mössens muskler. Det visade sig att mössen hade dramatiskt starkare muskler jämfört med de möss som inte fått nitrat. De största effekterna sågs på underbenets framsida och i foten.
– Ur ett nutritionsperspektiv är vår studie intressant, eftersom den mängd nitrat som fick betydelse för muskelstyrkan hos möss var relativt låg. Överfört på människa går det att få i sig motsvarande volym genom tillämpa en grön kosthållning, säger Andrés Hernández, forskare vid institutionen för fysiologi och farmakologi.

Nitrat är ett ämne som finns naturligt i framför allt spenat och rödbetor, men även i gröna bladgrönsaker som sallad och mangold. Den mängd nitrat mössen fick motsvarar ungefär vad en människa skulle få i sig genom att äta 200-300 gram färsk spenat om dagen. Forskarna vill nu gå vidare med sina upptäckter och bland annat studera hur forskningsresultet går att tillämpa på personer med muskelsvaghet.

Källa: Karolinska insitutet